Valor nutricional de productos cárnicos y pescados

La siguienta tabla muestra la cantidad en gramos de cada elemento nutricional para 100 gr del alimento correspondiente, a excepción del Calcio y el Hierro que muestran el valor en mg.

GRUPO ALIMENTICIO: Productos cárnicos, huevos, pescados y mariscos
ALIMENTO	CAL/100 gr	CARBOHIDRATOS	PROTEINAS	GRASAS	CALCIO	HIERRO
Clara de huevo	53	1	11	0.2	-	-
Yema de huevo	341	2	16	29.2	-	-
Huevo entero (2ud)	160	-	12	12	60 mg	3 mg
Hamburguesa	230	0.5	14	18.3	-	-
Bistec de ternera	92	0.5	20.7	1	11 mg	2.5 mg
Carne de cerdo magra	146	0	20	6.8	8 mg	1.7 mg
Conejo	120	0	21	7	16 mg	2.4
Cordero lechal	105	0	21	2.4	-	-
Pierna de cordero	98	0	17.1	3.3	-	-
Hígado de cerdo	141	1.5	22.8	4.8	-	-
Hígado de vacuno	130	1.5	21	4	10 mg	14 mg
Mollejas de vaca	229	-	14.4	19	-	-
Riñón de vaca	124	1.8	16.8	5	20 mg	5.3 mg
Hamburguesa de pollo	153	1.8	19.1	7.7	-	-
Pavo pechuga	134	0.5	22	4.9	-	-
Pollo pechuga	108	0	22.4	2.1
Pollo muslo	130	0	20	5.7	12 mg	1.5 mg
Pato	288	0	15.9	25	16 mg	2 mg
Chorizo	210	2	12.5	24	30 mg	3.5 mg
Jamón cocido	126	3	20	4	-	-
Jamón crudo	296	-	25.8	20.6	14 mg	2 mg
Mortadela	190	4	20	17	15 mg	2 mg
Panceta ahumada	558	9	58	31	-	-
Bacalao	122	0	29	0.7	-	-
Caballa	165	0	20	10	10 mg	1 mg
Mero	80	0.6	17.9	0.7	30 mg	1.5 mg
Lubina	82	0.6	16.6	1.5	-	-
Dorada	80	0	19.8	1.2	-	-
Pez espada	109	1	16.9	4.2	-	-
Lenguado	87	-	19	0.5	22 mg	0.8 mg
Merluza	80	-	18	0.5	30 mg	0.8 mg
Salmón	176	0	18.4	12	-	-
Anchoas	175	-	11.7	10	25 mg	1.4 mg
Atún fresco	158	0	21.5	8	38 mg	1.2 mg
Atún en aceite	288	-	24.2	20.5	42 mg	1.2 mg
Sardina	124	1	15	4.4	100 mg	3 mg
Almeja	76	2	12.6	1.6	142 mg	17 mg
Sepia	73	0.7	14	1.5	-	-
Calamar	78	-	16.4	0.9	144 mg	1.7 mg
Gamba	65	2.9	13.6	0.6	-	-
Langosta	88	0.5	16.2	1.9	-	-
Langostino	115	-	17.9	4.3	190 mg	1.7 mg
Mejillón	95	3.2	14.4	2.1	-	-
Ostra	44	3.5	5.8	0.5	-	-
Pulpo	56	-	12.6	0.3	40 mg	2.5 mg
Vieira	78	3.4	14.8	0.1	-	-